世上最低體脂比例、最肌肉結實的人Helmut Strebl（已經48歲了），曾經說過他的成功其中一個重要因素就是每天只吃150至200克的碳水化合物。這個算是非常低的攝取量。

近年無論是健身界還是瘦身界，生酮飲食似乎越來越多人採用，但是如果你真的了解生酮飲食，就會知道很多人的飲食法其實並不算是生酮，應該說算是低碳水化合物飲食法才正確。但這裏提倡的並不是生酮飲食，因為要嚴格遵循生酮飲食其實是非常困難，所以對於大多數的健身人士來說這裏更加推介的是「100克碳水飲食法」。

每天只攝取100克碳水化合物，並不足以令你進入生酮，而事實上，大部份遵從生酮飲食的人士，並不是為了減脂，而是為了它獨有的控制、治療糖尿病，降低血糖等等的效果，但如果你的目標是希望消脂，顯示出腹肌線條，以下這個簡單的飲食法，一樣可以做到相同的效果。

大部份嘗試過低碳水飲食法（也就是所謂的戒澱粉）的人（20-60克）都體會過最初一至兩個星期出現的不適應症狀，例如疲倦，難以集中精神、情緒不穩定等等的負面反應。一般來說在進入第二、三個星期開始，身體就會自行克服低碳水的副作用，並開始調節大腦使用部分脂肪作為能量供應，從而恢復正常的運作狀態，但對於上班族、學生、以及非職業運動員，這樣的副作用足以影響日常的工作表現，因此並不十分推薦，再者這樣嚴格地控制飲食，無形中也提高心理上的壓力，往往無法持久實行，最終被迫半途退出。

「100克碳水飲食法」，顧名思義每天限制只能攝取100克的碳水化合物，一碗白飯的碳水化合物含量大概是60克，也就是說每天總碳水化合物攝不能超過兩碗白飯，對大部份人來說，這個數量的碳水化合物算是低的了，但同時，這看似微不足道的100克碳水化合物，卻又足夠提供攝取醣份的所有好處。

對於健身人士或運動員，這些好處包括了：維持訓練強度，支持訓練後身體的恢復、穩定新陳代謝率，以及心理上的滿足。而對於運動量比較少，或者身體暫時不適合運動，例如過重、傷患等等人士，限制每天只攝取100克碳水化合物，已經足夠減低你的每日卡路里攝取，已經足夠迫使身體在沒有充足醣份下，講脂肪分解出來作能量消耗之用。

而另外一個很少人提及的好處，就是你會在這個過程中學會留意自己的飲食細節，為甚麼這樣說呢？當你限制了每天只能攝取100克的碳水化合物，你會變得更仔細去挑選，並開始懂得應該選擇什麼類型的碳水化合物，以及它的來源。

用例子說明，一碗白飯和一條巧克力的熱量相近，如果為了滿足一時口欲，大概我和你都會選擇巧克力條，但如果從飽肚感及作訓練前的能量供應的角度，一碗飯比起一根手指長短的巧克力條可取得多。

這個「100克碳水飲食法」飲食法相比起精心計算營養及熱量攝取要簡單得多，而最有用的飲食法，往往是那個最簡單、最能夠維持下去的飲食法，今天就開始試試吧！