蛋白質含量越多越好？選購健身奶粉小心白花費！

健身營養品界行銷推廣長期教育消費者健身奶粉高蛋白補充品裏面的蛋白質含量越多越好，但我們很多顧客反映用了一段時長時間蛋白質含量多的卻不見「明顯效果」，所以是白花費了嗎？

這裏要談的就是就算是健身初學者也會聽過的乳清蛋白 (whey protein) 和分離乳清蛋白 (whey protein isolate) 這兩種補充品，後者經常被廠商吹噓含有更多蛋白質而且價格也更高昂。

普通乳清蛋白和分離乳清蛋白的主要分別在於蛋白質含量、碳水化合物含量、糖分和脂肪含量。普通乳清蛋白和分離乳清蛋白其實都是提煉自相同的原料，只是分離乳清蛋白在製造過程作進一步的過濾，所以提高了蛋白質含量，減少了糖分和脂肪，包括會令有些人腸胃不適的乳糖也減少了。

另外一部分的主要分別也是比較少消費者注意到的，就是熱量和吸收速度。分離乳清蛋白因為有更進一步的提煉過程，碳水化合物、糖分和脂肪減少了之後順帶而來的就是熱量減低，蛋白質的消化吸收速度也更快。

不過熱量更低吸收更快不一定就更好，因為就像以下圖表顯示，雖然分離乳清蛋白用更短時間就大幅提高了營養走進血液裏面的水平，但之後下降的速度也較快。

所以對於健身營養品用家，我們不是在說哪一款比較好，而是要問你期望的是什麼效果。如果你想有一款快速吸收的蛋白質補充品在訓練後飲用促進肌肉復原和保障肌肉避免流失，那麼分離乳清蛋白只要價格合理的話是正確的選擇。

但是，如果你的健身奶粉高蛋白補充品用途是促進肌肉增長，那麼太快的吸收速度有可能讓身體無法全面運用，所以分離乳清蛋白的補充品雖然蛋白質含量比較高但是未必帶來更佳的增肌效果。