健身奶粉的常見問題:水溶度、甜度、混水起泡

問題:為什麼有些健身奶粉比較容易混和、有些則不易?

這個是成分和生產技術的原因。如果健身奶粉內有多種不同成分,例如增重粉通常有比較多的碳水化合物和其他營養,也會比較難以普通健身奶粉杯搖動的方法完全混和。相對來說,成分比較單純的乳清蛋白或者分離乳清蛋白就會比較易混和,所需的水分也比較少。我們推介的都比較容易沖調

問題:口味很甜的健身奶粉是否不適宜夜晚飲用?

幾乎所有健身奶粉都會運用代糖調味,除了提升味道外,也取代了高熱量的真糖,以減少不必要的熱量攝取,所以不是越甜就是越多糖分呢。經驗所知,歐洲品牌的健身奶粉傾向有比較重的甜味。另外,越是預先消化了的蛋白質補充品例如水解乳清蛋白,就越傾向運用較重的調味(例如果汁味),因為當中的成分本身的苦味太強。

問題:為什麼有些健身奶粉混水會起泡,這是否品質欠佳呢? 

容易混水起泡的主要是酪蛋白(長效釋放的蛋白質種類)和牛肉蛋白質,有這些成分的健身奶粉大部份都會出現混水起泡的情況,並不是品質的問題而是所用成分的特性。分離乳清蛋白有些也會這樣,這很可能是因為當中只有很少甚至完全沒有碳水化合物和脂肪,影響了沉澱,同樣也是與品質無關的。

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