「我平常吃的蛋白質已經足夠,就不用喝健身奶粉高蛋白了」健身奶粉的蛋白質都沒有平常飲食攝取的那麼好?

「我平常吃的蛋白質已經足夠,就不用喝健身奶粉高蛋白了」健身奶粉的蛋白質都沒有平常飲食攝取的那麼好?
Authored By David Huang 黃文懿

「我平常吃的蛋白質已經足夠,就不用喝健身奶粉高蛋白了。」你也有聽過這種說法嗎?是不是 健身奶粉的蛋白質都沒有平常飲食攝取的那麼好?

有些抗拒補充品的人總認為從正常飲食中攝取蛋白質,比起從蛋白奶粉中攝取蛋白質來得更好,這種說法看似正確,但科學實驗告訴我們,如果你使用的是乳清蛋白,其實效果是一樣的,不會因為攝取來源是補充品令營養價值差了一截。更加重要的是,使用 健身奶粉卻有著正常飲食沒有的好處。

曾實驗證明『少吃多餐』比起『一天三餐』的增肌消脂效果更優越,斯基德莫爾學院(Skidmore College)研究報告的作者及運動科學家阿謝羅教授(Paul Arciero),希望了解從正常飲食中攝取蛋白質和從健身奶粉中攝取蛋白質,身體對其吸收與使用這些蛋白質的效率有沒有影響。

他安排兩組體重在正常指標中但稍微肥胖的人,以同一個熱量攝取、同一套的訓練動作來進行長達4個月的實驗,兩組唯一不同的地方是一組每天進食六餐正常的食物,而另一組則是三餐正常飲食,剩餘三餐用乳清蛋白代替。換言之,第二組人的在同一熱量攝取下,以更多的蛋白質取替了原本的正餐。

16個星期後,兩組人的肌肉量的增幅和減脂的效果,以及體能表現的提升上都得到大大的改善,而且改善的程度亦沒有相差幾許,值得一提的是在這次的實驗中所使用的是最基本的乳清蛋白。剛才在開首除了已經提到使用健身乳清蛋白作日常蛋白質吸收,比起從正餐飲食中吸收蛋白質其實分別不大外,另外一個建議使用乳清蛋白的原因,就是經濟、方便、節省時間。所以對於大多數的健身人士來說,平常工作和訓練已經佔去日常大多數的時間,使用 健身奶粉幾乎已經成為必要,不然實在無法支撐肌肉的營養需要。

一個正常體重,希望可以增加肌肉量的人一天大約至少需要吸收100-150克不等的蛋白質,單從食物中要攝取足夠分量的蛋白質實在價錢不菲,另外你亦需要抽時間一天固定進食4-6次,以確保得到最大增肌消脂效果,相比起來飲用健身乳清蛋白則經濟實惠得多,而且也不需要花太多時間預備和進食。

還有就是使用健身乳清蛋白,可以更容易配合高蛋白飲食,了解高蛋白飲食好處的人都會明白,蛋白質是各種營養中最難致肥和最能控制食慾的,因此無論你現在的健身目標是增肌還是消脂,健身乳清蛋白都是不或缺的。

參考:
Nutrients. Paul J. Arciero, et al. Protein-Pacing from Food or Supplementation Improves Physical Performance in Overweight Men and Women: The PRISE 2 Study, May 2016

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作者 / 編輯

David Huang 黃文懿

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