「這個健身奶粉有沒有BCAA?」生產商不想你知道這個營養標籤!

「這個健身奶粉有沒有BCAA?」生產商不想你知道這個營養標籤!
Authored By David Huang 黃文懿

「這個健身奶粉有沒有BCAA?」你也肯定看過某些健身奶粉會標榜有多少BCAA,就以為是特別好?其實生產商不想你知道這個營養標籤!

BCAA全稱是branched chain amino acids (支鏈氨基酸),據說對增肌有特別功效,所以有些健身奶粉會標榜有多少BCAA,例如每建議份量有5.6克這些說法,但同時也有很多健身奶粉沒有標榜BCAA含量,所以顧客用家有時會奇怪買了的健身奶粉究竟有沒有BCAA。今天就來為大家拆解一下,如何從健身奶粉中的氨基酸營養成分表,來得知該產品是否值得使用。

首先,BCAA其實在大部份的蛋白質來源中都可以發現得到,而在高質素的健身乳清蛋白粉中,都應該有高含量的BCAA;當你攝取這些蛋白質的同時,你亦吸收了足夠的BCAA,市面上有不少健身奶粉會刻意表明加添了或加入了BCAA,反而令人懷疑奶粉的質素不夠高,而需要額外地BCAA添加進去。

除了有沒有添加BCAA,另一點更加值得注意的,是產品有沒有列名氨基酸成分表(amino acid profile) 這個是什麼呢?大家都知道食物包裝背後都有營養標籤,當中列名它的營養成分,並藉此來計算它的營養比例,而氨基酸成分表顧名思義則是列名了產品中各種氨基酸的含量。

氨基酸就是蛋白質營養分解到最後的基礎單位,你懂得看氨基酸成分表(amino acid profile) 的話生產商都不能騙到你。

BCAA屬於氨基酸中的三種,包括:亮氨酸(Leucine)、纈胺酸(Valine)、異亮胺酸(異白胺酸 Isoleucine),當中亮氨酸對於肌肉合成最為有效;亮氨酸就像扮演著開啓肌肉合成引擎的角色,而異亮胺酸則是支援消脂為主。

如果大家希望選購品質較高的健身奶粉,又不知道從何下手,可以這兩點作參考:

1. 產品有沒有刻意列明BCAA,或是額外加入了,如果是後者,可能該奶粉本身的品質根本無法提供足夠的BCAA。例如,水解乳清蛋白 (hydrolyzed whey protein) 的額外加工過程其實很可能令部分氨基酸流失了,所以很多這種補充品都會額外添加BCAA變相就令蛋白質比例看似提高了。

2. 如果產品有列明當中含有BCAA,留意有沒有清楚列出BCAA的成分和比例,一般而言2:1:1,即2克亮氨酸、1克纈胺酸、1克異亮胺酸,是最適合的比例。

以我們其中一款推介產品 澳洲製造International Protein Superior Whey「超級乳清」為例,在氨基酸成分中清楚列出了當中8種必要氨基酸 (essential amino acids) 的含量,以及11種非必要氨基酸 (non-essential amino acids) 的含量,而當中最重要的亮氨酸 (leucine) 在每一飲用分量中有3.3克 (達到有效的增肌效用水平),而纈胺酸 (valine) 及異亮胺酸 (異白胺酸 isoleucine) 則各有1.7克,正正就是剛才提到的最有效比例。確認了選購的健身奶粉品質後,就可以再比較一下味道和其他性價比了,這一篇『 揀選高品質乳清蛋白的四大準則 這個比較圖表你在去選購的時候必須要拿著』也可以供大家參考一下,以後就不再需要害怕『花錢買難受』啦。

參考出處:
La Bounty, P., et al., The effects of oral BCAAs and leucine supplementation combined with an acute lower-body resistance exercise on mTOR and 4E-BP1 activation in humans: preliminary findings. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 5(Suppl 1):P21, 2008.
Gomez-Merino, D., et al. Evidence that the branched-chain amino acid L-valine prevents exercise-induced release of 5-HT in rat hippocampus. Int J Sports Med. 2001 Jul;22(5):317-22.
Nishimura, J., et al. "Isoleucine Prevents the Accumulation of Tissue Triglycerides and Upregulates the Expression of PPAR{alpha} and Uncoupling Protein in Diet-Induced Obese Mice." J. Nutr., March 2010, in press.

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作者 / 編輯

David Huang 黃文懿

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