消脂減肥應該喝「乳清蛋白」還是「酪蛋白」?

「乳清蛋白」(whey protein)「酪蛋白」(casein) 都是極受歡迎的健身奶粉補充品主要成分,我們一般認知兩者的分別在於消化吸收速度,喝下去的口感也有分別,就是乳清蛋白吸收比較快口感也比較薄,酪蛋白飽足感比較強口感也比較厚實。那麼對於消脂減肥應該喝「乳清蛋白」還是「酪蛋白」比較好?

對於肌肉增長和維持肌肉質量的功效方面乳清蛋白是略勝一籌的,當然酪蛋白相對其他蛋白質類別仍然是很好的選擇。酪蛋白消化得比較慢自然就會令到你有比較強長時間的飽肚感,不過這種飽肚感其實是用乳清蛋白會來得比較即時,就是因為乳清蛋白的吸收速度比較快。

其中一個規模比較細小的相關研究在12個星期給過重的人使用乳清蛋白或者酪蛋白,結果發現使用酪蛋白的人的減重比例 (8%) 超過使用乳清蛋白的 (4%)。不過其他相關嘅研究大致未顯示有很大的分別。

所以如果你的目標是消脂減肥而且需要控制食慾的話,乳清蛋白或能給你比較快的效果,例如在你吃正餐之前先喝一杯乳清蛋白有助減低食量,不過晚上時間甚至你想完全不吃晚餐的話酪蛋白應該會比較適合,因為作用時間比較長可以避免夜半出現飢餓感覺。

參考:
Demling RH, DeSanti L. Effect of a hypocaloric diet, increased protein intake and resistance training on lean mass gains and fat mass loss in overweight police officers. Ann Nutr Metab. 2000;44(1):21-9.

作者 / 編輯

Patrick Lui

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